CUAJO HY 800

CUAJO HY 800

Cuajo HY 800

Descripción:

Cuajo derivado de la fermentación microbiana a partir del un cultivo puro de Rhizomucor miehei.

 

 

 

 

 

Especificaciones

Apariencia  – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  Café a café oscuro, liquido claro

Olor  – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  Característico

pH  – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  4.5 – 6.0

Cloruro de Sodio  – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  11 – 12 %

Benzoato de Sodio  – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  0.1 % (como acido benzoico)

Actividad de coagulación de la leche  – – – – –  800 IMCU/ml

Actividad de la proteasa  – – – – – – – – – – – – – –  < 6 unidades/ml

Plomo  – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  < 5 ppm

Arsénico  – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  < 4 ppm

 

Especificaciones microbiológicas

Cuenta total  – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  < 1,000/ml

Coliformes totales  – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  Ausente /ml

Hongos y levaduras  – – – – – – – – – – – – – – – – – –  < 10 /ml

Salmonella  – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  Ausente / 25 ml

E. coli  – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –  Ausente / 25 ml

 

Estabilidad

La perdida de la actividad es menor al 10% cuando se almacena a temperatura ambiente por 6 meses en su envase original.

 

Empaque

Envase de 20 litros

 

Condiciones de almacenamiento

Almacenar en un lugar oscuro y fresco (25℃ o menos, es mejor si se refrigera, No congelar).

DESCARGAR FICHA TÉCNICA

VER MÁS LACTOINGREDIENTES

Ir Arriba

Llámenos Léon Guanajuato (477) 707 0736

Privada Manzanares 110 Colonia Jardines Jerez, León Guanajuato CP 37530